全國老年健康宣傳周 老年人營養不良易被忽視？重點提示來了

7月25日至7月31日是全國老年健康宣傳周，今年的主題為“改善老年營養，促進老年健康"。對老年人來說，均衡營養、科學飲食有助于保持健康狀態、延緩衰老、減少老年綜合征。

中國營養學會最新發布的《中國居民膳食指南(2022)》在八條膳食準則的基礎上，特別制定了針對老年人、高齡老人等9個特殊人群的補充說明。為此，我們結合新版膳食指南，給老年人營養提出幾個重點提示。

No.1一般老年人

一般老年人，就是年齡大于65歲、小于79歲的

老年人，營養及飲食上請注意以下幾點。

01 食物品種豐富，合理搭配

老年人的日常飲食更應該做到種類豐富，每天應進食12種以上食物，每周應進食25種以上食物。主食除了米飯、面條、饅頭等，可以增加小米、蕎麥、玉米等粗糧，適當增加薯類食物的攝入，如土豆、紅薯等。同時，每天增加全谷物和雜豆的攝入，應達到50~150克/天。做到餐餐有蔬菜，因為不同品種的蔬菜含有的營養成分差異較大，老年人要盡可能換著吃不同的蔬菜，特別注意多選深色的葉菜。每天應有200~350克水果的攝入，新鮮應季水果為佳，經常更換品種。

02攝入足夠的動物性食物和大豆類

動物性食物包括畜禽肉、蛋類、水產類、奶類及一些動物內臟。動物性食物彌補了植物性食物缺少足夠蛋白質和脂肪的不足，而且優質蛋白質含量足，微量營養素的吸收、利用率高，可有效減少貧血、肌肉衰減的發生。每天應攝入120~150克動物性食物，經常選擇不同的動物性食物。對老年人來說，多攝入魚肉可降低老年癡呆及認知功能障礙的發生風險。在選擇魚肉時，可多食用魚腩(魚肚)，這一部位肉質細軟，便于消化吸收，且EPA及DHA含量較高，有利于血脂的調節。動物性食品應注意食用量，可與蔬菜搭配食用。經常食用大豆類食物，如豆腐、豆腐干、豆皮等，其口感細膩，富含優質蛋白質。建議每天攝入相當于15克大豆的不同豆制品。

No.2

高齡老人

針對高齡老人，即年齡大于或等于80歲老年人的飲食，有以下兩個重點提示。

01食物優質、細軟多樣保證營養攝入均衡

高齡老人的胃腸道消化能力減弱，且常伴有進食量減少。如何在減輕胃腸負擔的前提下，保證能量和營養的均衡呢?新版膳食指南建議選擇優質、細軟及多樣的食物。鼓勵高齡老人與家人、朋友一起進食，適當參加食物制備，融入家庭活動。吃好三餐，早餐1杯奶、1個蛋、1~2種主食;午餐及晚餐宜有1~2種主食、1~2個葷菜、1~2種蔬菜、1種豆制品。蔬菜及肉類應經常更換種類。對于正餐攝入不足或早飽的老年人，可實行三餐兩點或三餐三點制，適當加餐有助補充營養，可選擇奶制品、水果、堅果等健康的食物加餐。高齡老人由干明嚼，吞咽等功能下降，可多選擇蒸煮、燴等烹飪方式，將食物煮軟燒爛，并將食材切小切碎，烹飪的時間稍微長一些。

02 堅持活動，補充營養促進身心健康

高齡老人也應該堅持每天活動。臥床老人可進行低負荷小強度抗阻運動，如使用彈力球、彈力帶等進行運動。研究已證實，抗阻運動不僅能提高高齡老年患者的軀體功能、增加肌肉力量，還能有效改善肺功能。建議非臥床老人少坐多動，可根據自身身體情況，結合平衡、有氧和抗阻運動，以延緩或減少肌肉委縮。腦力活動同樣重要，老人可進行閱讀、下

棋等益智活動，以延緩認知功能衰退。高齡老人更應監測營養狀況，若出現營養風險或營養不良，應在專業人員的指導下適當補充特殊醫學用途配方食品，以達到改善營養的目的。

來源：河北疾控